米线店经营如何玩出新花样?阿香这一方法吸客无数

2018-12-05
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米线店创业是国内餐饮业一直比较火热的创业项目,这个特色美食早在很久之前就已经存在了,而今在快节奏生活的影响下,米线愈发的受人喜爱。米线的消费受众面很广,这也引起了很多创业者的兴趣。当下做米线创业的人很多,那么我们会发现一些米线创业者经常会遇到这样一个问题——我跟其他的店差不多啊,开得晚就是吃亏,怎么办?其实这都源于一点,你没有抓住差异化竞争这个点。

阿香告诉你:开店如果没有特色,那么你的店就像跟别人学来的意义,不管是选址、装修、还是口味,甚至服务都是照着别人学的。那些来自于经验的做法,都会让你觉得自己的店跟周围的店没有什么区别,大家都一个样,味道一样,价格一样,装修也差不多,怎么吸引客人来我这?如果你什么都不做,那还是别做白日梦了。

差异化竞争的精髓就在于如何打造出与别人的差异,不管是哪一块,你做到了与众不同,你就有吸引客人的资本,不然客人为什么就一定要来你这?这个道理我想大家都能懂。那么具体如何打造呢?不要着急,跟阿香继续往下看吧~

米线店经营如何玩出新花样?阿香这一方法吸客无数

1、口味上打造差异化

如果能研制一道特色菜那当然是最好的,比如自己开发一种菜式,也可以改变一些口味,不管是酸的白菜还是辣的番茄鸡蛋,只要能做出不一样,你的菜就一定能吸引人。菜品作为餐饮的重要产品,如果真的能做出自己的特色并且好吃的话,那就是一道活招牌。

2、装修上完成差异化

装修上完成差异化是最简单的办法,你需要翻新自己的装修即可,比如把自己的店铺就像做家庭装修一样,做出一个风格出来你就成功了一半。如果在此基础上还能完成服务人员的衣着,餐具餐桌等配套的改变,那么效果自然是最好的。

3、服务上的差异化

服务如何打造差异化?简单的例子,别人的店铺夏天不开空调你开了,那就是你的差异化;如果别的店没有电视、进门不给点菜单,甚至你们有自己一套点餐系统,可以提前订餐都能成为服务差异化的引擎。还有一种类似于海底捞的人工服务,这种非常难,不建议尝试。

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